Economisirea apei și valorificarea a 15000 de tone de subproduse vitivinicole: soluții testate în industria vinului din Moldova

Producerea unui litru de vin necesită în medie cinci litri de apă în procesul tehnologic, iar împreună cu irigarea consumul poate ajunge la 105 litri de apă, a declarat Gheorghe Arpentin, director Cercetare, Dezvoltare și Inovare în cadrul companiei Purcari. Acesta a prezentat măsurile prin care sectorul vitivinicol încearcă să reducă pierderile de resurse și să valorifice deșeurile rezultate din producție.

Potrivit lui Gheorghe Arpentin, implementarea unui sistem de irigare subterană care duce apa direct la rădăcini și monitorizarea digitală a parcelelor permit o economie de apă între 15 și 30 de procente. De asemenea, compania are în dezvoltare un plan tehnic pentru reutilizarea apei generate la vinărie în procesul de irigare și utilizează în prezent energie fotovoltaică în proporție de 40 de procente, cu obiectivul de a ajunge la 70 de procente în anul 2030.

Referindu-se la fluxurile secundare, Gheorghe Arpentin a precizat că grupul generează anual 15000 de tone de subproduse vitivinicole, ceea ce reprezintă 30 de procente din totalul generat în Republica Moldova. În prezent, aproximativ 25 de procente din această cantitate este utilizată ca și compost pentru sol sau ca hrană pentru animale la fermele din regiune, iar drojdiile sunt folosite la distilerie.

Pentru a crește gradul de valorificare a tescovinei, compania participă de doi ani într-un proiect european axat pe tehnologii de stabilizare, uscare și extracție a compușilor activi. Conform lui Arpentin, proiectul vizează inclusiv obținerea unor băuturi funcționale destinate combaterii obezității infantile, pentru care sunt prevăzute experimente clinice în Europa.